Azienda agricola biologica Bassoli Cristina

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L'azienda agricola Bassoli Cristina nasce nel febbraio 1998. Coltiva cereali e altri seminativi nei terreni di famiglia.
Dal 2000 è iscritta all'AIAB ora ICEA, Istituito per la Certificazione Etica e Ambientale delle coltivazioni con il metodo biologico.
ICEA ha inserito l'azienda Bassoli Cristina nel sistema di controllo e le ha attribuito un codice operatore che è: E 919.

Credendo in un'etica di coltivazione dei terreni senza pesticidi, né diserbanti che inquinano le acque e la terra, sono convinta che si può ottenere un prodotto agricolo salubre e genuino, naturale, pieno di gusto e sapore senza ricorrere alla chimica e ai veleni.

Prima di realizzare il laboratorio aziendale, i miei cereali li vendevo subito dopo la trebbiatura ai vari rivenditori.
Nel 2010, si concretizza il mio sogno di trasformare il vecchio fabbricato rurale da fienile/magazzino in laboratorio per la lavorazione e confezionamento dei MIEI CEREALI! Dopo un anno molto impegnativo pieno di burocrazia per ottenere le varie autorizzazioni, terminate le opere di ristrutturazione del fabbricato, ecco pronto il laboratorio con tutte le attrezzature in dotazione: una setacciatrice per pulire i cereali, una decorticatrice (per togliere la buccia esterna), una perlatrice, un molino con macina a pietra, una insacchettatrice, una saldante per sacchetti e una macchina per fare il sottovuoto.

 

 

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Farro Decorticato

Questo cereale, presente in Italia con tre varietà: piccolo (Triticum monococcum), medio (Triticum dicoccum), grande (Triticum spelta) è stato soppiantato nel corso del tempo da altre colture più redditizie. Inoltre, la farina di farro contiene un'elevata quantità di fibre, perché il seme si separa con difficoltà dal suo rivestimento, producendo così una farina più scura. Oggi viene utilizzato per la preparazione di pasta, biscotti e minestre.

 

 

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Farro Perlato

Il farro è il cereale più antico fra quelli consumati dall'uomo.
Per molti secoli ha costituito il fondamento dell'alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche. Pare sia originario della Palestina; è stato anche rinvenuto nelle tombe egizie ed era molto considerato dai romani, che lo utilizzavano anche come offerta nei matrimoni. Del resto, la parola farina deriva proprio dalla radice far, il termine latino per “farro”.